ORTO in condotta

Gli school garden sono stati promossi da Slow Food Usa, su idea di Alice Waters. L’attuale vicepresidente di Slow Food internazionale, a metà degli anni ’90, decise di proporre nelle scuole un nuovo metodo di educazione alimentare, basato sull’attività pratica nell’orto e sullo studio e trasformazione dei prodotti in cucina. Nacque il progetto The Edible Schoolyard.

IV° FESTA DEGLI ORTI (11 novembre 2011)

La scuola primaria Riccardo Ricci di Ravenna ha festeggiato la sua quarta Festa Nazionale di Orto in Condotta, con protagoniste le classi ortolane: I, II, IV e V C e il gruppo dei bambini e delle bambine affiancati dal sostegno.
Il tema della festa è stato duplice, orto e sale, in omaggio al sale dolce di Cervia, presidio Slow Food.
Dopo aver visitato l’orto tutti gli alunni della scuola hanno realizzato dei sacchetti contenenti sale aromatico ottenuto mescolando il sale di Cervia con il rosmarino dell’orto e poi le scatole di cartoncino che li contenesse.
La VC ha proposto alle altre classi una lettura animata intitolata Il sale e lo zucchero, una favola popolare peruviana, e poi a merenda le maestre ortolane hanno servito delle insolite e squisite frittelle al rosmarino dolce-salate, perché passate nello zucchero.
Sono stati presenti nonno Piergiorgio e nonno Andrea, che insieme ai bambini e alle bambine hanno seminato fave, aglio e rucola.
Le classi ortolane hanno incontrato il responsabile del presidio del sale di Cervia Oscar Turroni e il salinaro Eros che hanno mostrato loro dei video sulle saline e sulla raccolta del sale e hanno conversato con i bambini soddisfando le loro curiosità.

Alla sera, come di consueto, si è svolta la cena che raccoglie “i grandi” coinvolti nel progetto: le maestre, i nonni e le nonne, i genitori e i soci e le socie di Slow Food. Ci ha ospitato l’Ustarì di du’ canton di Camerlona, dove ci siamo trovati benissimo per accoglienza e cibo.
Ecco il menu servito:
Tortino di zucca con fonduta di pecorino dolce
Tortelli di radicchio burro e salvia
Noce di vitello ai fungi porcini
Verza stufata alla salsiccia
Semifreddo al mascarpone con cioccolato caldo

Francesca Ferruzzi
Responsabile di Orto in condotta per la condotta di Ravenna

Scuola primaria Riccardo Ricci - II° Circolo Didattico di Ravenna - Via Mordani Ravenna

DIRIGENTE SCOLASTICO: Dott. Giorgio Gaudenzi
Indirizzo Scuola Ricci: via Cilla n.8 - Telefono: 0544 454405 - Classi coinvolte: I C; II A ; II B; II C; V C.
N° di studenti 110
Condotta di riferimento: Slow Food Ravenna
Fiduciario: Mauro Zanarini
Insegnanti referenti:
Gabriella Di Loreto - Marilena Palmieri - Maria Grazia Amato
Altri soggetti referenti:
Referente progetto per Slow Food: Francesca Ferruzzi
Nonni Ortolani: signor Mario Pondini (bisnonno) - Signor Sergio Graziani (nonno)
Signor Antonino Galletta (nonno) - Signor Alberto Landulfo (padre)

CIRCOSCRIZIONE PRIMA
Anziani socialmente utili della Circoscrizione e Commissione Ambiente.Nella scuola primaria Riccardo Ricci si è iniziata l’attività di coltivazione di un orto a novembre 2007, dopo aver saputo di questa iniziativa, attraverso la conoscenza di Francesca, la nostra referente dei Progetti di lettura, che è socia Slow Food.

Alcune insegnanti della scuola hanno avuto il piacere di aderire al progetto Orto in Condotta per approfondire i temi dell’educazione alimentare e dell’educazione al rispetto dell’ambiente, della cultura dei nonni e della coltura  della terra. A proposito di nonni e di parole che ci parlano, oltre al verbo "coltivare" lo spirito e le piante, ci piace ricordare il verbo "seminare": mettendo nella terra i semi, i nonni mettono nel cuore e nella memoria dei bambini l'amore per la terra e la passione per il sapere, che si tramanda di padre in figlio, senza scrittura, con le parole, con le azioni, con il desiderio di lasciare nel mondo persone consapevoli. Seminare è tutto quello che tramandiamo a chi ci è vicino: più la semina è buona, migliore sarà il raccolto. I nostri figli, i nostri nipoti saranno uomini che ameranno la terra  e la Terra  e faranno solo cose buone per il mondo.L’orto si trova dietro la scuola sul lato esposto a sud, copre un’area di 120 mq ed è stato suddiviso in 5 riquadri in modo che ciascuna classe possa lavorare in autonomia ma seguendo e osservando i cambiamenti complessivi di tutta l’area.
Il Comune della nostra città ha agevolato la nostra adesione, mettendoci a disposizione lo spazio  necessario, nel cortile della Scuola, inviando gli “agrimensori” a misurarla e a delimitarla; inviando un idraulico a predisporre un rubinetto esterno per l’innaffiatura e propagandando la nostra adesione attraverso una conferenza stampa. Forse ci aiuterà anche a allestire una cucina.

Le insegnanti e i nonni hanno frequentato i corsi di formazione, tenuti dagli esperti di Slow Food e stanno muovendo i primi passi per l'organizzazione, le conoscenze tecniche , la comunicazione tra tutte le persone coinvolte, ma soprattutto si dedicano ad ottenere la motivazione nei bambini, al punto tale che si innamorino della natura e sentano il bisogno di compiere azioni positive e continue per il bene della loro terra, che è poi una parte del tutto.

I raccolti sono cominciati nella seconda metà di aprile con i ravanelli e gli spinaci, utilizzati per preparare buonissime frittate e un gustoso risotto. Proseguiranno con le fave e i piselli, ormai prossimi alla maturazione.

Ravenna, 26 novembre 2008
A gennaio 2008 ha preso il via “Orto in condotta”, il progetto di Slow Food che porta un orto all’interno delle scuole per promuovere una nuova educazione al mangiare bene, ovvero mangiare sano, nel rispetto dell’ambiente, dei cicli biologici della terra e del lavoro di chi fa arrivare il cibo sulle nostre tavole.
L’inizio del progetto, che riguarda la scuola primaria Riccardo Ricci di Ravenna, è stato suggellato da una conferenza stampa avvenuta il 25 gennaio nella Sala preconsiliare del Comune di Ravenna.
Erano presenti Mauro Zanarini , fiduciario Slow Food della condotta di Ravenna, Francesca Ferruzzi, socia Slow Food e coordinatrice del progetto, Giorgio Gaudenzi, dirigente del secondo circolo, Mara Cavallari, presidente della Prima Circorscrizione e Piero Roncuzzi, funzionario Area Commerciale del Credito Cooperativo ravennate e imolese, oltre ad alcuni dei nonni ortolani.
Le classi della scuola primaria Riccardo Ricci coinvolte nel progetto fin dal principio sono state 5, mentre quest’anno si sono aggiunte la IA e la IB, per un totale di 170 bambini.
Le insegnanti “coltivatrici” attualmente sono le seguenti:

Gabriella Di Loreto
Marilena Palmieri
Maria Grazia Amato
Elisabetta Raggini

L’orto copre un’area di 150 mq, è stato suddiviso in riquadri in modo che ciascuna classe possa lavorare in autonomia ma seguendo e osservando i cambiamenti complessivi di tutta l’area.
L’opera di dissodamento è già stata eseguita da due nonni ortolani scelti tra i nonni dei bambini e delle bambine coinvolte, che sono stati affiancati da altri nonni e una nonna che collaborano con la Circoscrizione Prima per i Lavori Socialmente Utili.
La squadra di ortolani e ortolane è quindi formata da:

per la I A/B signora Luciana Conficoni
per la I A/B signor Loriano Versari.
per la I A/B signor Franco Tampieri, padre
per la I C signor Pino Miccoli, Circoscrizione I
Per la IIC signor Piergiorgio Galletti, Circoscrizione I
per la III A signora Ilenia Lorenzetto, madre
per la III B signora Paola Sassi, Circoscrizione I
per la IIIC signor Sergio Graziani, nonno

Ogni anno è prevista una fase di formazione in cui gli esperti slow food forniscono alle insegnanti strumenti teorici e operativi per lavorare in classe e nell’orto con i bambini e le bambine e anche un incontro con i genitori dei bambini, per dare far sì che l’attività coinvolga una comunità più ampia possibile e abbia un profondo, efficace valore educativo.
Nell’anno scolastico passato gli incontri si sono svolti Mercoledì 30 gennaio, Giovedì 7 e Martedì 12  febbraio dalle ore 16.46 fino alle 19.45 alla scuola Riccardo Ricci, in via Cilla, Ravenna; il secondo ciclo verrà calendarizzato a breve.
I bambini e le bambine durante l’anno hanno praticato tutti i lavori necessari alla cura dell’orto e seguito le fasi della vita delle piante. L’attività è culminata nella raccolta dei molti ortaggi cresciuti e nella loro degustazione attraverso la realizzazioni di molti piatti: frittate di spinaci, risotti, crescioni, tè alla menta, pesto al basilico, consumo di ortaggi crudi ed erbe aromatiche (ravanelli, insalata, in questo periodo finocchi)
Un’iniziativa importante è stata la Prima Festa nazionale degli Orti in Condotta promossa da Slow Food Italia, celebrata martedì 11 novembre.
Durante la mattinata tutti i bambini e le bambine della scuola hanno festeggiato l’orto con visita guidata, degustazione di tè alla menta e bruschetta alle erbe con i prodotti dell’orto e con letture e canzoni ispirate al mondo del cibo.
Alla sera all’Ustarì di du’ canton a Camerlona si è svolta una cena che aveva lo scopo di far incontrare tutti i diversi soggetti coinvolti a vario titolo nel progetto e di raccogliere fondi per l’orto. Erano presenti le maestre delle classi “coltivatrici”, il direttore Giorgio Gaudenzi, i nonni e le nonne ortolane, Mara Cavallari, presidente della Prima Circoscrizione, Pietro Roncuzzi del Credito Cooperativo ravennate e imolese, alcuni soci della condotta Slow Food di Ravenna e tanti genitori. Durante la serata è stato mostrato il video della festa che si è svolta al mattino e molte foto dell’orto nei vari momenti stagionali.

A testimonianza dell’efficacia e della piacevolezza del progetto riportiamo alcune considerazioni di una delle insegnanti “coltivatrici”, Gabriella Di Loreto.

E’ già un anno che ha avuto inizio la coltivazione degli Orti in condotta a Ravenna. E’ stato un anno divertente e istruttivo…perfino coinvolgente, dato che quest’anno hanno voluto inserirsi nell’esperienza altre insegnanti con due prime e le maestre della quinta uscente hanno ripreso il lavoro con la prima.
I nostri nonni sono tutti nuovi, tranne uno, il valoroso nonno Sergio, che durante tutta l’estate non ha abbandonato la terra per più di tre giorni, consentendoci di trovare un orto ancora in ordine, dopo le vacanze e di non dover ricominciare da capo.
Ai bambini delle due prime che si sono aggiunte è stato ritagliato un tappeto di terra stretto e lungo, vicino alla rete, ma simpatico nella forma e agevole da tenere sotto controllo.
La terza, pur A continuando l’orticoltura, sta specializzando la propria attività nella coltivazione di piante ornamentali e di richiamo per la popolazione esapode. Ha infatti in costruzione “L’hotel à insectes”, (di cui al più presto manderemo documentazione adeguata al sito ) per il controllo biologico del territorio.
I rimanenti spazi vanno avanti con lo stesso impegno e con maggiore volontà e aspettativa rispetto al risultato.
Intanto abbiamo cominciato a gustare cibo BUONO PULITO E GIUSTO, proprio in occasione della Prima Festa Nazionale degli orti in condotta, preparando pane abbrustolito, servito con olio e basilico delle nostre coltivazioni e tè… alla menta di nostra produzione.
Siamo tutti felici di voler bene alla Terra e alla terra: maestri, bambini, nonni, genitori, fratellini e tutti i parenti che assorbono il piacere che trasmettiamo e siamo pronti ad affrontare nuovi corsi e freschi apprendimenti da mettere in pratica.

Francesca Ferruzzi