Visita guidata al birrificio Bizantina via d’Alaggio 69 Ravenna, giovedì 16 Aprile ore 18.
Ci farà da cicerone il Mastro Birraio Francesco Baldini che ci parlerà della storia degli inizi della Bizantina, da Beer-firm e beershop al progetto e realizzazione del birrificio e del brewpub.
Francesco ci illustrerà i principali punti chiave sulla differenza tra birra artigianale e birra industriale e la descrizione delle fasi di lavorazione.
Ingredienti: descrizione dei principali ingredienti utilizzati (acqua, malto d’orzo e altri cereali, luppolo e lievito differenze fra lieviti a bassa e alta fermentazione.
Fasi di lavorazione: Partendo dalla macinatura, illustrazione di tutti i passaggi fino al raffreddamento del mosto e inoculo del lievito per arrivare alla fermentazione e confezionamento.
Degustazione: Illustrazione degli stili in degustazione e assaggio guidato, olfattivo e gustativo di 4 birre accompagnato da piatto di stuzzichini.
Costo e prenotazione
Costo della serata: 15 euro non soci 13 euro per i soci
Prenotazioni: telefonare oppure mandare un messaggio su whatsapp al numero 3384285972 (Claudio Previati). Massimo 20 persone
Pagamento: il pagamento deve essere effettuato immediatamente dopo la prenotazione tramite:
- BONIFICO bancario a Condotta Slow Food Ravenna APS, – IBAN: IT68D0538713102000000149577 (BPER). Causale: “Birra”.
- In alternativa si potrà utilizzare SATISPAY (per utilizzarlo: aprire la propria App, cercare tra i negozi quello di Slow Food Condotta di Ravenna, INSERIRE l’importo da versare e PAGARE).
La sera stessa sarà possibile, per chi non è socio, iscriversi a SLOW FOOD RAVENNA Aps per potere usufruire dei vantaggi che comporta associarsi.
