Sabato 21 febbraio 2026 Slow Food Ravenna Aps vi propone due eventi dal sapore cervese in una unica giornata, alla scoperta della cultura del sale e  di una eccellenza gastronomica: il cardo gobbo di Cervia.

Programma

Ore 10:30  ritrovo presso la Torre San Michele e visita MUSA (Museo del sale). Oscar Turroni, Presidente del Gruppo Culturale Civiltà Salinara ci condurrà nella visita della mostra permanente che all’interno dei magazzini del sale testimonia l’attività dei salinari e la vita della salina.

Ore 12:30 Officine del sale, pranzo con menù  al cardo gobbo di Cervia.

Nel cuore del centro storico della Città del Sale, “Officine del Sale” è un locale amico; all’ interno trovano posto alcune aree a tema, realizzate seguendo una riqualificazione architettonica «ispirata ai materiali originari e alle strutture antiche e organizzata secondo una modularità funzionale, capace di garantire una proposta versatile e interattiva».

Il Cardo è un cibo per cultori. Quello coltivato nei terreni sabbiosi di Pinarella  ha un gusto dolce e particolare, da diversi anni i ristoratori cervesi hanno organizzato un circuito gastronomico per valorizzare le caratteristiche uniche di questo ortaggio ed elaborato ricette particolari.

Menù

Cardi & alici, parmigiano vacche bianche presidio slow food

Seppiolini, legumi antichi e gobbo

Lasagna di mazzola su crema di cardo

Baccalà, cardo e porro

Dolce soffice di capra con crumble di pistacchi e cardo

Bevande incluse

Costo e prenotazione

Il costo di partecipazione è di 42,00 euro per i soci e € 45,00 non soci.

Per partecipare è obbligatoria la prenotazione ( entro il 18/02) inviando un Whatsapp con nome e cognome di chi partecipa (tutti se si prenota per più persone) al n. +39 3394334149 (Ruggiero) oppure inviando una email a a info@slowfoodravenna.it .

Il pagamento deve essere effettuato immediatamente dopo la prenotazione tramite:

• BONIFICO bancario a Condotta Slow Food Ravenna APS, – IBAN: IT68D0538713102000000149577 (BPER). Causale: “Cervia 21 febbraio”.
• In alternativa si potrà utilizzare SATISPAY (per utilizzarlo: aprire la propria App, cercare tra i negozi quello di Slow Food Condotta di Ravenna, INSERIRE l’importo da versare e PAGARE).

Si ringrazia il MAR per la concessione dell’immagine di  copertina: VIZZOTTO ALBERTI Giuseppe, Cardo selvatico, Ravenna, MAR-Museo d’Arte della città di Ravenna.