Guide Slow Food Italia: I PESCI DA METTERE NEL PIATTO e quelli da lasciare in mare
Acquistiamo sempre le solite specie di pesci, mettendo in crisi gli stock ittici, oppure esemplari sottotaglia compromettendo il ciclo riproduttivo. Questo succede spesso perché il mercato offre sempre i soliti pesci, ma a volte anche perché siamo poco informati. Se davanti a un banchetto del pesce non sapete cosa acquistare per proteggere i vostri mari, questa guida fa al caso vostro. Ci sono pesci da mettere nel piatto e quelli da lasciare nel mare. Se sei interessato all’acquisto e al consumo più consapevole, la guido di Slow Food Italia fa per te, clicca sul link per consultarla
